English GB
Savoir faire 100% Côte d'Or
Le Comptoir des Pierres a obtenu l'agrément Savoir faire 100% Côte d'Or, marque du Conseil Départemental pour une partie de ses produits. En effet nos pierres sont originaires de Bourgogne et principalement de la Côte d'Or (21) : Comblanchien, Corton, Lanvignes, Semond, Ampilly... Nous travaillons également des pierres de l'Yonne (89) qui évidemment ne s'inscrivent pas sous cette marque.
C'est une fierté pour nous de promouvoir le département de la Côte d'Or et de façon plus globale la Bourgogne. Depuis notre création, nous nous inscrivons pleinement au sein du territoire côte d'orien. Nous avons implanté notre atelier à Comblanchien (21700) sur 6500 m2 en créant de l'emploi avec actuellement une quinzaine de salariés et participons avec plaisir aux événements locaux (Vente des Vins des Hospices de Beaune, Salon de l'Habitat...).
Savoir faire 100% Côte d'Or
Faire connaître et reconnaître les produits - et les savoirs artisanaux - du département de la Côte d'Or, telle est la vocation de la marque "Savoir faire 100% Côte d'Or". Cette marque a été lancée en 2019 par le Conseil Départemental lors de la Foire Gastronomique à Dijon. La Côte d'Or (département 21) ayant un fort pôle agro-alimentaire, c'est tout naturellement que les premiers produits estampillés Savoir faire 100% Côte d'Or sont issus de l'univers de l'alimentation. La baguette est d'ailleurs l'emblème de la marque.
Puis la marque s'est étendue rapidement aux filières "Pierre - Terre - Bois". La pierre est une activité importante en Côte d'Or regroupant des carrières, des transformateurs (tailleurs de pierre) et des poseurs (maçon, carreleur, paysagiste, pisciniste...). De nombreux monuments ou demeures privées sont ornementés de pierres naturelles de Bourgogne et notamment de Côte d'Or, qui sont des pierres sédimentaires calcaires. Musée des Beaux Arts de Dijon (pierre de Corton), centre ville de Dijon et Nuits-Saint-Georges (pierre de Comblanchien)... les références en local sont nombreuses.
Le comité d'agrément de la marque réunissant le département de la Côte d'Or, la chambre d'agriculture, la chambre des métiers et de l'artisanat, la chambre de commerce et l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie a validé la candidature du Comptoir des Pierres le 17 novembre 2022.
La marque 100% Côte d'Or dispose d'ambassadeurs notamment des chefs étoilés qui mettent en avant les produits locaux, que cela soit dans l'assiette ou dans leur restaurant (pierre de Bourgogne en dallage ou même en plat de présentation...)
Les produits en pierre naturelle 100% Côte d'Or du Comptoir des Pierres
S'inscrire dans cette démarche est pour nous une façon de mettre en avant les circuits courts. En effet, la majeure partie de notre gamme de produits est réalisée avec des pierres extraites en Côte d'Or et transformées à notre atelier à Comblanchien, entre Nuits-Saint-Georges et Beaune. Ainsi l'impact écologique du transport entre les carrières et l'atelier est fortement limité, en particulier avec la pierre de Comblanchien - l'atelier se situant a à peine 500 mètres de l'extraction.
Raisonner en circuit court permet aussi économiquement de limiter la hausse des prix que nous connaissons tous avec un impact moindre du prix de l'énergie (concernant le transport). Les pierres que nous mettons en avant sous cette marque sont : Comblanchien (issue du village du même nom), Corton (venant de Ladoix-Serrigny) - ces 2 pierres sont originaires de ce que nous appelons le bassin de la Côte. Nous travaillons également les pierres de la région de Châtillon sur Seine (nord Côte d'Or) : Lanvignes (venant du village de Coulmier), Semond (village du même nom) et Ampilly. De façon plus mineure les pierres de Buffon et Beaunotte sont également transformées à notre atelier.
Le type de produits finis que nous réalisons avec ces pierres calcaires est très vaste : dallage, pavé, évier, vasque, receveur, pilier, margelle, couvertine, plaque gravée... Vous pouvez retrouver ce champs des possibles sur notre site dans l'onglet Nos produits. La pierre de Comblanchien est beaucoup utilisée en voirie : pavés, bordures de tram, bancs... et également dans l'habitat privé en plan de cuisine, évier, vasque... Les pierres du Châtillonnais aux couleurs plus chaudes sont prédominantes dans les dallages des maisons individuelles ou en éléments du bâtiment : encadrement, pilier, lucarne, dessus de mur... Chaque pierre a ses usages spécifiques.
N'hésitez pas à nous contacter pour découvrir nos pierres et notre atelier en Côte d'Or !
